Dieses Cuveé aus 80% Syrah und 20% Negroamaro Trauben wird auch ca. Ende September von Hand gelesen. Genau wie beim reinen Negroamaro werden auch hier teilweise getrocknete Trauben mit verarbeitet, welche den Wein wunderbar rund, gefällig und zu ein passenden Begleiter für jeden Tag machen. 8 Monate Ausbau im Barrique sorgen für eine smoothe Note von Vanille und rundet die Tannine wunderbar ab. Anklänge von reifen roten Früchten erinnern ein wenig an intensive/konzentrierte Marmelade und passt daher perfekt zu rotem Fleisch, Gerichte mit dunklen Soßen, aber auch zu kräftigem Käse.
Nice to know:
Die Reben werden in der "cordone speronato" Art angebaut, d.h. der Haupttrieb wird nach entsprechender Länge umgebogen und daraus wachsen am Drahtgeflecht die neuen Triebe senkrecht nach oben. Dies wird in der Regel links und rechts vom Stamm vollzogen.
