Gavi ist einer der ersten Namen, denkt man an Weißwein aus dem Piemont. Oft eher unbedeutend und zu teuer beweist der Gavi von Rocchin das es auch anders geht. Frischer Duft nach Blüten, Akazienblüten und Heu, aber auch weisse Früchte unterstützt von einer angemessenen Mineralität und Frische. Ein dezenter Bitterton passt gut ins Finale und lässt den Gavi zu einem schönen Wein zur Frittata, zu Gemüsegerichten oder leichten Vorspeisen werden.