Typisch für die Region hat sich Gianni Tessari auch hier der autochthonen Durello Traube bedient. Dieser Spumante Brut wird nach der "Metodo Classico" also der Klassischen Flaschengährung hergestellt und lagert mindestens 36 Monate auf der Hefe. Charakteristisch für diese Herstellung hat dieser hier eine sehr feine Parlage, eine schöne Balance zwischen Säure, Mineralität und Frucht. Auch Anklänge von geröstetem Brot kann man erkennen. Ein wunderbarer Begleiter zu Fisch, Schalentieren, Austern oder als Aperitiv.