Von einem dichtbestockten Weinberg in den kühleren Höhenlagen „Rocca di Fiuminello“. Ertragsbeschränkung im Weinberg, Laubarbeit 2 Wochen vor der Ernte, die in mehrmaligen Durchgängen in kleinen Kassetten erfolgt. Nach dem Entrappen, der Mazeration mit den Schalen für 6-8 Stunden, anschließend Pressung und temperaturkontrollierte Gärung. Anschließend Lagerung auf der Hefe für drei Monate mit "Battonage", d.h. öfteres Aufrühren des Hefesatzes. Heraus kommt ein wunderbar ausgewogener, fruchtiger Chardonnay mit der typischen Ausprägung der Traube. Lange anhaltend und vielschichtig.
